Vedella Certificada Dalmau

Com a distribuïdors de vedella certificada comptem amb un proveïdor principal, Vedella DALMAU, que compleix la nostre filosofia de treball i qualitat i que alhora ofereix una carn certificada, tendra, rosada, amb el percentatge de greix adient que finalment permet gaudir als nostres clients del gust exquisit i superior d’una vedella de primera.

Granja Dalmau Girona

Procedència certificada

Vedella DALMAU és un producte d’alta qualitat, fruit del control integral de les diferents etapes d’un procés, des de la sel.lecció dels animals en origen, l’engreix amb un rigoròs control de l’alimentació, el sacrifici en condicions controlades, i, ja en les nostres instal.lacions, l’emmagatzematge, especejament i posterior distribució.

Vedella certificada Dalmau

Granja Dalmau Girona

Estància i engreix

Els animals, majoritàriament femelles, són sel.leccionats en origen i transportats a diferents explotacions ramaderes, ubicades a les comarques de Girona en la seva totalitat:

  • · Mas Vidal – Sant Esteve de Guialbes (Pla de l´Estany)
  • · Can Cansalada – Sant Esteve de Guialbes (Pla de l´Estany)
  • · Mas Geli – Santa Llogaia de Terri (Pla de l´Estany)
  • · La Terranella – Flaçà (Baix Empordà)
  • · Bestiars Empordà – Vilajuïga (Alt Empordà)
  • · Mas Ventos – Vilajuïga (Alt Empordà)
  • · Pere Palahí – Sant Joan de Mollet (Gironès)
  • · Mas Torrent – Sant Jaume de Llierca (La Garrotxa)
Després d’un llarg període d’experimentació i pel fet que considerem que l’alimentació, juntament amb la genètica i el benestar dels animals, són factors que influeixen decisivament en la qualitat final del producte, s’ha creat un model d´estandarització per a la composició de tot el pinso que menja el bestiar sacrificat com a Vedella Dalmau.

La seva composició qualitativa està formada bàsicament per:
  • · Soja
  • · Blat de moro
  • · Ordi
  • · Pèsol
  • · Vitamines i minerals
Tota l’etapa és controlada i supervisada per l’Entitat d’Inspecció de Girona, des de la neteja i salubritat de le granges, el seguiment en la composició dels pinsos i l’adequació de la capacitat dels caps de bestiar per cada corral, per tal de garantir el benestar i comoditat en la seva alimentació.

Estancia i engreix vedelles

Sacrifici

Les vedelles es sacrifiquen abans dels dotze mesos d’edat. En arribar al Escorxador de Girona, els Serveis Veterinaris Oficials controlen la documentació de cada animal, i vetllen per la correcta execució de totes i cadascuna de les etapes del sacrifici. Addicionalment, membres de la EIG realitzen la presa de mostres de muscle i orina; i finalment es col.loca un precinte que identifica a les canals.

Sacrifici vedelles

Emmagatzematge, especejament i distribució.

Després del sacrifici, les canals són transportades amb camions frigorífics fins a les instal.lacions de Frigorífics Dalmau a Celrà. En les diferents etapes del procés, des de la recepció, emmagatzematge, especejament, etiquetatge, estocatge i finalment, la distribució, apliquem sistemes d’autocontrol basats en l’anàlisi de perills i punts crítics de control (APPCC) que garanteixen la qualitat i traçabilitat del producte final.

Emmagatzematge vedelles

El nostre certificat

Vedella DALMAU és una carn certificada, que compleix 3 requisits diferencials:

  • · Alimentació 100% vegetal amb suplement de vitamines i minerals.
  • · Edat màxima de sacrifici fins a 12 mesos.
  • · Engreix mínim de sis mesos a les comarques de Girona.
  • · Control i Inspecció de tot el procés a través d’una entitat externa (EIG) i traçabilitat completa de l’animal des de l’explotació fins al punt de venda, on el consumidor trobarà el certificat en un lloc visible del seu establiment de confiança.

Certificat Vedella Dalmau
Inici · Empresa · El Xai · El Cabrit · La Vedella de Girona · Menuderies · Escorxador · Contacte · Sitemap

C/ Ponent 3-5 · 17160 Anglès (Girona) · Tel. 629 751 729 | XHTML and CSS Valid | Disseny: laperruquera.com